BBQ Factory Steakhouse kuhar Jose Cervantes stavlja završni detalj na Chili Verde BBQ Boat, koji uključuje čips s grahom, sirom, rajčicom, zelenom salatom, kiselim vrhnjem i salsom.
Novi steakhouse BBQ Factory nalazi se na 4215 Rosedale Hwy, na mjestu bivšeg meksičkog restorana Cactus Valley.
Čamci za roštilj iz BBQ Factory Steakhousea u Chile Verdeu dolaze s čipsom, grahom, sirom, rajčicama, zelenom salatom, kiselim vrhnjem i salsom.
Zaštitite, poslužite i jedite: službenici za provođenje zakona uživaju u ručku u BBQ Factory Steakhouseu.
BBQ Factory Steakhouse kuhar Jose Cervantes stavlja završni detalj na Chili Verde BBQ Boat, koji uključuje čips s grahom, sirom, rajčicom, zelenom salatom, kiselim vrhnjem i salsom.
Novi steakhouse BBQ Factory nalazi se na 4215 Rosedale Hwy, na mjestu bivšeg meksičkog restorana Cactus Valley.
Čamci za roštilj iz BBQ Factory Steakhousea u Chile Verdeu dolaze s čipsom, grahom, sirom, rajčicama, zelenom salatom, kiselim vrhnjem i salsom.
Zaštitite, poslužite i jedite: službenici za provođenje zakona uživaju u ručku u BBQ Factory Steakhouseu.
Moram reći da kada smo stigli u BBQ Factory Steakhouse bili smo impresionirani izuzetnim uređenjem izvana i iznutra.The Old Grill Factory malo je mjesto preko puta u trgovačkom centru u blizini Hootersa i zna biti poprilična gužva kad petkom izađemo na jedan od onih sjajnih hamburgera koje uvijek volim.Sada su preuzeli najstariji meksički restoran u Cactus Valleyu (koji je posljednjih godina promijenio vlasnika i izgleda oronulo) i pretvorili ga u vrlo poseban ambijent.Moj je suputnik bio fasciniran vratima najbližima prometnoj autocesti Rosedale (sada očito izlaz za slučaj opasnosti), onim sa sivim letvicama i crnim metalom koji su ih okruživali.Dalje prema jugu, na parkiralištu, glavni ulaz ima fasadu od opeke i dvoja teška vrata od tamnog drva sa štukaturama koja izgledaju svježe i primamljivo.
Unutra je postalo bolje.Zidovi su ukrašeni radovima renomiranog lokalnog fotografa Grega Igera, a posvuda su izložene fotografije u boji naftnih polja i poljoprivrednih scena.Volim vidjeti poznato kroz oči talentiranih umjetnika.Na podu su sive letvice od umjetnog drva, a uza zid pregrada s crnim stolicama i sivim jastucima.Cijela atmosfera djeluje podsvjesno opuštajuće.Možete razgovarati.Osvjetljenje je blago, ali ne previše slabo.Ovdje je netko napravio čvrst i promišljen izbor.
Velik dio hrane trebao bi biti poznat posjetiteljima: kombinacija rebarca i krumpirića koju je jeo moj suputnik bila je piletina s grahom i malo salate (16,50 dolara).Morao sam probati jedan od bifteka za večeru: filet mignon od osam unci s dvaput pečenim krumpirom i povrćem (26,95 USD).Ovaj biftek je bio impresivan, pogotovo za cijenu, iako je naručeni biftek bio rijedak kada je konačno predstavljen.S vremenom ću objasniti zašto je ovaj zločin opravdan.
Obrok moje suputnice bio je tako uspješan, čili grah je bio tako dobrog okusa, a uz ostatke mesa i zamućenu smeđu juhu koja je ovaj jednostavni grah učinila još ukusnijim, odmah je počela razmišljati o tome kako i gdje bi mogla pronaći recept koji bi se mogao naći .Takav ukusni grah kuha se kod kuće.Tada ćete shvatiti da ste postigli svoj cilj.Piletina i tri-vrsta bili su dimljeni i mekani, a govedina je bila izrezana na srednje velike diskove s lijepim mrljama izvana.
Dva puta pečeni krumpir poslužuje se samo uz večeru s odreskom, naravno, slanina i cheddar se miješaju s nepureom, ali lijepo je tu i tamo imati koju krišku ili dvije za bolji kontrast s teksturom krumpira.Slanina i sir.Činilo se da je sama kora na dnu zapečena, a sir na vrhu bio je dovoljno tvrd da ga se može probosti vilicom.Ovdašnja kuhinja to razumije.A povrće – mrkvu, brokulu, cvjetaču, bundevu – potrebno je dva puta kuhati: prvo na pari, a zatim zapeći sa začinima kako bi dobilo lagani okus dima.Stvarno im ne mogu čuvati viljušku svog druga.Uvijek volim poštovanje koje kuhinja ima prema povrću.
Sada je biftek prvoklasna junetina, kao i sva ostala mesa, ugodnog okusa dima, ne tako izraženog kao u Tahoe Jou, ali rekao bih da je ovdje junetina kvalitetom superiornija od ovog popularnog lokala.Problem je što sam mislio da sam naručio srednje, ali bilo je rijetko.To je jedna od onih stvari u kojima počinjete sumnjati u sebe: Jesam li siguran da sam joj rekao za vidovnjakinju?To se vidi na računu, naravno da je kompjuterizirano i svi znamo da računala nikad ne kvare.Zapravo, jednog sam dana rekao našoj konobarici da je ostavila na vatri neko vrijeme, a kuhinja je zamijenila napola pojedene krumpire i povrće svježijom, ljućom verzijom kako bi se malo odgodilo u vremenu.neka vrsta iskrenog osjećaja.
Čini se da restoran pojačava svoju igru, što se tiče atmosfere i hrane.Vino se poslužuje u čaši na čijoj strani je ugraviran naziv i logo restorana.Prije večere sam probala vrlo jednostavnu pileću juhu s rezancima koja je izgledala kao prave domaće peresnike.Na jelovniku je domaća kobasica, iako više ne vidim pljeskavice na redovnom jelovniku.Salata moje suputnice bila je jednostavna, ali vrhunska, svježina povrća je bila posebno uočljiva, a vinaigrette od crnog vina savršen.Kada stignete, donijet će vam ovaj ukusni tostirani kruh s maslacem i češnjakom, a ako imate zdrav apetit, morat ćete ga popiti prije naručivanja pića.
Vinska karta je mala, samo 21 sorta, ali cijene su prihvatljive, a kvaliteta prosječna.Moram reći da je moj Zinfandel došao na stol malo ohlađen, ali poznavatelji vina kažu da je idealna temperatura za ovo bogato vino 60 stupnjeva, a ne sobna.Nemam termometar da provjerim koliko je ovo blizu idealnog.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Cijene: predjela 7,95-10,95 USD, juhe 3,95-5,95 USD, predjela na žaru 12,95-26,50 USD, kombinirane ploče s roštiljem 14,95-19,75 USD, salate 13 USD, 95 – 14,95 USD Predjela (većina odrezaka) 11,95 USD – 46,50 USD Tanjuri za bebe 7,95 USD.
Vaš preglednik je zastario i može biti osjetljiv na sigurnosne rizike.Preporučujemo prebacivanje na jedan od sljedećih preglednika: